Weidgerecht, mundgerecht – Jagd in Schweden
Weidwerk und Genuss gehen Hand in Hand. Was läge näher, als eine Auslandsjagd mit dem Besuch eines dort weithin gerühmten Restaurants für Wild zu kombinieren? JAGD & NATUR stellt zwölf Länder, zwölf Jagdarten und zwölf allerfeinste Wildbrettempel der Extraklasse vor, die auch für das heimische Revier und Küche interessante Impulse und Denkanstösse bieten. Heute: Schweden.
Let’s go to Switzerland. Nein, entschuldigen Sie, Schweden war gemeint. Das alte Königreich im Norden, welches von Amerikanern so gerne mit der Schweiz verwechselt wird. Dabei sind die Ähnlichkeiten überschaubar und rasch an einer Hand abgezählt. Fokussieren wir uns daher auf den schönen Unterschied.Schweden ist, für europäische Verhältnisse, ein Riesenreich. Gute 450 000 Quadratkilometer zählt die halbinselartig in die Ostsee hereinragende Landmasse und ist damit 15-mal grösser als die Schweiz. Und das bei nahezu gleicher Einwohnerzahl, gemessen an der hierzulande vieldiskutierten 10-Millionen-Idee. Für Jäger sind das gute Nachrichten.
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